関連DVD/書籍情報

愉楽の銀座酒場

太田和彦著愉楽の銀座酒場 09年5月発売!! 1,700円(税込み)

太田和彦の日本百名居酒屋

「太田和彦の日本百名居酒屋」DVD 1~3巻 09年4月発売!! 各3,990円(税込み)

 


 九州は、ちょっとご無沙汰である。しかし、焼酎ブームも手伝って九州への旅は最近人気が高い。と言うことで、福岡空港へ向かった。福岡空港から久留米行きのバスに乗ったのは11時。客は私だけだ。久留米はかなり大きな都市と聞いていたのだが、空港からのバスがこんなに空いているのでは、あまり活気のない町なのかと不安になった。

 久留米に着いてまず向かったのは、久留米ラーメン。とんこつラーメン発祥の地として有名なラーメンをまず食べなくては。去年から続いている番組「ラーメン北海道」「ラーメン九州」のロケでかなりの数ラーメンを食べているので、味も少し分かってきた、と偉そうな事を思いながら、ある有名店に入った。
 店内はとんこつのあの独特なにおいが充満し、食欲をそそる。とりあえず定番のラーメンをお願いし、しばらく待っていると、人気の少なかった店に人がどんどん入ってきた。ちょうど昼時と言うこともあってだろうが、こんな住宅地の真ん中の店目指してどんどんビジネスマンが入ってくる。やはり九州はとんこつ好きなのだなと実感した。
 そして、ラーメンを一口すするとそのこってりしたこと。やはり本場のとんこつラーメンは違う。しかし、最初のころは良いのだが、食べ進んでいくうちにその濃厚さとにおいに打ち負かされる。良くこんなに濃厚な味を毎日のように食べられるものだ。においのきつい焼酎をがんがんやる人たちなのだから当然か、と変に納得してしまった。


 さて、居酒屋だが、インターネットで調べた結果、どうも文化街というところが中心らしい。昼間のうちにちょっと下見に出かけた。確かに、飲み屋が集まっているが、雑居ビルに入ったスナックが多く、その中にいくつか居酒屋やバーがあると言う雰囲気だ。夜になってみないと良くわからない。ぶらぶらと歩いていくと、「SDOH BAR」の看板を発見。以前もらったNBA(日本バーテンダー協会)の名簿に乗っている店で、すでにマスターは名誉会員の域に達している重鎮らしい。入り口も渋く、ここは夜になったら是非来てみようと決めた。
 もう一つ、文化街から道を一つはさんだところに「古賀久」の看板も発見した。この店は昼間からやっているらしいのだが、今日はまだらしい。久留米の大衆酒場の草分けと聞いていたのだが、立派なビルで、チェーン店のようだ。夕方になればそれなりの雰囲気になるのかもしれないが、ホテルに一度戻り、出直すことにした。
 最後にホテルの周りを一回りすると、「鳥喜」と言う店を発見。まだ当然営業していないが、店の雰囲気はすばらしい。ただ店名から想像すると焼き鳥屋なのかも知れない。5時から営業と看板にあるので、まずこの店からはじめることにしよう。

 5時ちょうどに「鳥喜」の暖簾をくぐった。店内はそれほど古くはないが、昔ながらの居酒屋と言う雰囲気。いくつかのテーブルと、5人ぐらいが座れるカウンターがある。カウンター越しにご主人と息子さんが立っている。きれいに拭かれたカウンターに座り早速注文だ。エビスビールとタイラギ。聞くと、有明海産のタイラギではないそうで、ちょっと残念。
 ご主人も息子さんも話好きで、初めてのこんな客の質問に笑顔で答えてくれる。さらに、奥から有明海の魚介類を紹介したパンフレットを持ってきてくれ、説明してくれた。そこに紹介されていたワラスボの酒とイソギンチャクをお願いした。ワラスボとは有明海特有の魚だそうで、それを干してちょっとあぶり、酒に浸して飲む。ふぐのひれ酒のようなものだ。これが美味しい。ふぐのひれ酒より香ばしくていいかもしれない。そして、イソギンチャク。以前に何かの本で読んだことはあったが、食べるのは初めて。少なくとも見た目は悪い。この地方ではワケノシンノスと呼ぶそうだ。若者の尻の穴という意味だと言うから、味は想像にお任せする。
 その後、レンコン焼きや地酒の燗をいただきながら楽しい時間を過ごさせていただいた。20年以上の歴史を持つ老舗とあって居心地抜群。良い店を見つけた。(しかし、取材は丁寧に断られた。取材NGなのだからここで書いてしまっては申し訳ないのだが、久留米に行ったらぜひ寄ってもらいたい店なので、あえて書かせていただきました)

 次は、インターネットで見つけた店で「いしばし」へ向かった。石橋と聞くと思い出されるのは、久留米の代表的企業ブリヂストンの創業者。石橋を逆さにして英語にしたと言う話は本当だろうか? 道すがらには焼き鳥屋が多い。噂では、日本一焼き鳥屋が多い(人口一人当たりの数)町と聞く。まあ本当の焼き鳥というよりは、焼き豚も多いのだろうが。
 そんなことを考えながら歩いていくと、交差点のすぐ脇に「いしばし」の看板を発見。小洒落た店で、小料理屋のようだ。入り口を入るとすぐに靴を脱ぎ、掘りごたつのようなカウンターがある。その後ろには桟敷が二つ。ちょうど良い大きさだ。客はまだ誰もいないので、カウンターの一番良い席に腰を下ろした。目の前のねたケースには美味しそうな魚がたくさん入っている。地酒「富の寿」を燗してもらいサバの刺身をお願いした。目の前で刺身にされていくサバを見ながら一杯やった。ご主人はまだ若く、この店を始めてまだ半年にもならないそうだ。大阪の辻調理師学校卒業して、博多の店を何軒か回って修業したそうだ。店は、多少改装したそうだが、前の方の店をそのまま居ぬきで借りたとの事。
 さあ、サバの刺身が出来上がった。大き目の皿に、刺身、しめ鯖、炙りと少しづつ盛ってある。その盛りつけも美しいのだが、食べて驚いた。こんなに美味しいサバは浜松の「貴田乃瀬」以来だ。その後、タイの腸やアンキモをいただいたが、みんな丁寧な仕事で大変美味しい。まだ若いのにたいしたものだ。最後に、地元の焼酎「からす」のお湯割をいただき、大満足だ。(後は番組でご覧ください)

 良い店が二軒見つかったので、気が楽になった。「いしばし」を出て、文化街へ向かおうとすると、すぐ近くに一升瓶をたくさん入り口近くに並べた店を発見。近づくと、銘酒ばかりだ。これは良さそうと思い、すぐに入ってみた。
 「いちず」と言うその店は、入り口を入るとすぐカウンターで、右奥に座敷がいくつかあるようだ。座敷では先客が宴会をしている。一人の私は小さなカウンターに座り、お勧めの地酒を聞いてみた。するとご主人が「大手門」と言う福岡の酒を出してくれた。そしてつまみは、クチゾコの刺身。これは以前佐賀でいただいたことがあった。いわゆる舌平目だが、淡い味に日本酒の甘みがとてもよく合う。ご夫婦で営業されているようすで、座敷に人がいっぱいになれば大変忙しくなってしまうだろうと少々心配になった。

 文化街に入り、まず向かったのは「SDOH BAR」。文化街の中でももっとも小さな小路に入るとすぐのところにある。雰囲気のあるドアを開けると、なんとカラオケが聞こえる。落ち着いた昔ながらのバーなのだが、カウンターの奥にはステージがあり、大音響で歌っている。
 とりあえずカウンターの端に座り、ジントニックを頼んだ。初老のマスターの作るジントニックは大変すばらしい味なのだが、カラオケの大音響には参った。逆にカラオケ好きには、美味しいカクテルを飲みながら楽しくやれるのだから最高の店だろう。マスターに、NBA久留米支部の支部長を教えてもらい、店を出た。

 支部長の店は「ムーンシャイナー」。昼間見つけた「古賀久」の近くだ。ちょっと「古賀久」を覗こうかと思ったが、居酒屋二軒は良い店が見つかったのでバーに標準を絞った。
 「ムーンシャイナー」は今風の洒落た店で、若者が集まりそうなインテリアだ。カウンターには先客が一人、テーブル席にも一組のカップルが飲んでいる。カウンターの端に座り、ギムレットをお願いした。マスターにしては若いなと思い聞いてみると、マスターは用事で出かけているらしい。しかし、若い彼の作ったギムレットもなかなか美味しい。たいしたものだ。二杯目のホワイトレディーを飲み終えたころマスターが現れた。支部長にしては意外と若い。ラフなジャケット姿だが、これが若者に受ける理由かも知れない。マスターに「SDOH BAR」から聞いてきたことを伝えると、久留米のバーマップをいただいた。

 そのバーマップを頼りに「クールシェイカー」「バー城」「Keinユs Bar」を回ってみた。「クールシャイカー」はその名のごとくクールな店。「バー城」は30年以上も続く古いバー。「Keinユs Bar」は、雑居ビルの3階で、周りはみんなクラブなので女性たちの甲高い声が良く聞こえる店だった。。

 もう最後と思い、「BAR堤」に入った。看板はとても小さく見逃すところだったが、店内は一枚板のカウンターが目を引くすばらしいバーだった。もうかなり酔っ払っていたので、ジントニックと水を一杯いただいた。マスターは、今回のNBA九州大会に久留米支部の代表として出場すると言う。それは、おめでたい。私も何人かの全国大会優勝者の店にはお邪魔したことがあるが、もし勝ち残って全国大会にでも出場できれば、また一つ名店が誕生すると言うものだ。(後は番組でご覧ください)

 最後は、久留米ラーメンでも思い、明治通りの屋台街を歩いてみた。一軒目に入った「鳥喜」の若旦那に教えてもらった、「南京千両」を探すのだが、どうも見当たらない。もしかしたら定休日なのかも。「鳥喜」の若旦那と「南京千両」の屋台を引いているご主人は学生時代の先輩後輩の仲で、お互いに励ましあって久留米の飲食店を盛り上げていこうとしているらしい。まだまだ若い人たちが集まって、地元を盛り上げていこうという雰囲気がひしひしと感じられて、とても良い気分になった。
 ラーメンは今度のロケのときに取っておいてホテルに戻った。(深夜のラーメンほど太るものはありませんから。)

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