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3019 〜 2980 2979 〜 2940 2939 〜 2900 2899 〜 2860 2859 〜 2781
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 2484 : [ 2000年と2002年の酒　１ ]
神亀酒蔵の純米吟醸「小鳥のさえずり」2000年４月と純米吟醸手造り「ひこ孫」2002年４月を酒屋で買いました。
この製造年月は瓶詰め時で、その後マイナス10度で１〜３年間低温熟成をさせてから飲み頃に出荷しています、という小さなシールが貼ってありました。従っていつ出荷されて店内冷蔵庫にどれだけ居たのかは分かりませんでした。

年数を経ているので、とろり・ねっとり感が加わっているかと想像しましたが全く逆でした。まず、つまみなしで冷やで飲んでみました。

小鳥のさえずり2000年は舌にも喉にも触らずにすーっと滑っていく感じで、良い意味で水のよう。香りはわずかで猪口の最後をズーッと吸い込むと「おぉ酒だ」と感じました。目隠しテストされたら日本酒だと当てる自信がないくらいに水。
ひこ孫2002年は中国の白乾のような軽さで、あっさり・さらりとしていて、喉を下りるときに「あぁ酒だ」と感じました。

どちらも酒だけでいつまでも醒めたまま飲み続けられそうな気がしました。両酒を一言で言うと超淡涼軽口かなぁ。まろやかさ・まるみは感じられませんでした。（一応銀座日本酒センターの利き酒ゲーム初段でした。）

宝月 01/31 03:44

 2482 : [ 初書き込みです ]
初めてお邪魔します。昨年からケーブルテレビでようやく旅チャンネルが見られるようになって、再放送も毎日楽しんでいます。DVDで太田さんがさてもう一軒というのがどこ！？？というもやもやも解消されつつあります。取材して欲しい位のお店も近場にありますので、いずれ書き込みたいと思っております。年はようやくひとりで居酒屋に入っても抵抗がなくなってきたお年頃です。
しかしとんでもない書き込みが乱入していますね///
「JAZZ　at IZAKAYA」出ていたのをたまたま知ってタワレコに行ったら
ちゃんとJAZZの新譜コーナーにありました！とてもいいです！でもやはり聞くなら夜1杯やりながらですね。昼間にシラフで聞くとよくわかります。Vol.1ということはVol.2があるはずですよね。可能ならその時はオヤジさんチョイスの国内プレーヤーからさらに太田さんの厳選で出して欲しいです。
待望の新刊「ひとりで、居酒屋の旅へ」は2月3日に本屋さんに並ぶらしいです。こちらも楽しみです。
太田さん！ラピュタ阿佐ヶ谷で「シネマ大吟醸」買いました！！
シティロードに連載していらっしゃったなんてビックリです。
その頃から筋金入りだったんですね。

tsubakihara 01/27 22:19

 2478 : [ 一夜干し料理ひもの屋 ]
蔵元古酒ではなくて店頭古酒はまだ試していません。田舎町なので閉店時間が早くて買えませんでした。近いうちに報告を。

17時渋谷の酒菜亭に行ってみたら30分早かったようで、看板が目に入った「一夜干し料理ひもの屋」渋谷東急本店前に初めて入ってみました。チェーン店で都内に30数店あるそうです。酒が安い。日本酒は500円台と900円台に別れていて、真澄と一の蔵の純米は560円。２杯目以降は正一合くらい注いでくれました。焼酎は４合瓶が900円台からで芋焼酎は1200円から。店員さんが「酒屋価格に近いですね」と言いました。氷・お湯は280円。
店名のとおり魚の一夜干しの種類が豊富です。大きい魚は半身サイズもあります。焼き方がちょっとお上品で、もっと焦げるくらいに焼いてもらった方が私好みでしたが。
グループ客狙いの店で、調理人と向かい合うカウンターはありませんが、客同士で向かい合うカウンターがあるので、早めの時間は１人飲みでも落ち着いて飲めました。他のチェーン居酒屋と違って、使える店だなと思いました。

宝月 01/27 01:50

 2476 : [ 古酒 ]
いずです。
古酒の話ですが、大瀧さんの言われるとおり、
どちらがいいかは結論がでません。嗜好の問題です。
古酒も、低温での古酒、常温での古酒などいろいろ、
色も透明のまんま〜あめ色まで、味もお酢も有れば
甘いまったりしたもの、えこれが新酒というものもあります。
大瀧さんのいわれるとおり、夏を越した荒々しさが落ち着いた
ころがいいですね。
前回のOFFで天覧山の純吟無濾過生の1年と2年ものの自家製での
ものを持ち込みましたが、やはり好みはいろいろでしたね・・・
グラマラスボディの女性とは、太田さんのことばでした。
とにかく、呑まずにいやではなく、試してみることがいいのでは！

いず 01/26 23:55

 2475 : [ JAZZ at IZAKAYA ]
皆様、ご無沙汰してます。
JAZZ at IZAKAYA VOL.1 compiled by Kazuhiko Ota が届きました。
何と言ってもジャケットに味があるんですよ。
どこの店だろう？

話はコロっと代わり旧聞になります。
年末にどこかの店のバックに Artie Shaw のBigin the Beguine が使われてビックリしました。
私の年代のフルバンドファンにとっては Less Brown の Leap Frog と並ぶ、聖典ともいうべき演奏なのですが日本ではあまり売れなかったはずなのでオヤジさんの博識にあらためて脱帽！

アワビのウロ 01/26 12:47

 2473 : [ 焼酎120種類以上を取り揃えております。 ]
こんにちは！！居酒屋「あんど」です。
ホームページ：http://ando.michikusa.jp/

焼酎をゆっくり飲み、ほっと安堵する空間をつくりたい！
と銀座に居酒屋をつくりました。
焼酎は120種類以上をご用意しております。ポピュラーなものから珍しい焼酎まで、お客様の「特別な一本」と出逢えるお手伝いが
出来れば幸いです。

その他、赤鶏や有機野菜を使用したこだわりの料理もご用意しております。
「焼酎コラム」も配信中です！！

SHOCHUHOUSE あんど。o○ 01/25 18:27

 2471 : [ 無題 ]
大瀧様
熟成について体験からのお話しを早速ご紹介いただいてありがとうございました。
蔵元居酒屋で古酒を飲んでその美味しさは知っています。ただ酒蔵で３年熟成して瓶詰めされた酒と、新酒で瓶詰めされて酒屋の冷蔵庫で３年経過した酒は別のものではないかと思います。でも管理が適切であれば、酒蔵３年熟成とはまた違った熟成酒として美味しく飲めるということなんですね。
生まれのいい酒は開栓後に常温放置しても熟成するという本は、信じずらかったのですが、大瀧さんの「長珍」のことを伺って、ではチャレンジしてみようという気が起きました。
埼玉県人は埼玉の酒を絶対といっていいほど買わない・飲まないので、単なる売れ残り酒疑惑(笑)もありますが、神亀が５種類売られているのは地の利だと思いますし、その酒屋さんは日本名門酒会加盟なので保管もしっかりしていると思われますので、とにかく飲んでみます。
ありがとうございました。

宝月 01/24 13:08

 2469 : [ 熟成酒 ]
古酒と新酒、どちらが優れているかというのは結論が出ないと思います。
新酒の新鮮な感じを好まれる方もいますし、古酒の落ち着いた感じを好まれる方もいます。
ただ、新酒を寝かせておけばすべていい古酒になるかというと、そうではないところが面白いといえば面白いところです。
私個人としては、新酒の頃は酒が硬かったものが熟成とともに落ち着いていくのを楽しむのが好きです。
夏にいただいた「長珍」の無濾過原酒は、４ヶ月ほど常温で置いたところいい感じに落ち着いてきましたし。
１０月の酒の会で飲んだ神亀は、古酒の方が角が取れておいしく感じましたけど。
適切な温度管理下で熟成されたお酒なら、飲んでみる価値は高いと思います。

大瀧英寿 01/24 10:36

 2468 : [ 神亀の酒粕 ]
市内の酒屋で神亀の酒粕を買いました。まず甘酒にしたら熱々マヒフーで、粕汁にしたらまったりとろりでした。普通の酒粕は薄い板状ですが、神亀の酒粕は厚さが実測１cmあって食パンのようです。あまり圧縮されていないので持った感じは葛餅のようです。それが４枚入って１kg550円です。

この酒屋さんでは５種類の神亀（←お酒の方です）を売っていて、先日冷蔵庫陳列瓶の製造年月を見たら１年前から３年前の瓶もあって、私は一番新しい12月製造の神亀原酒を買いました。お酒は新しいほど良い主義者なんです。

別な酒屋さん（神亀はない）では冷蔵庫に貼り紙があって「品質保持のために照明を消しています。お酒は古くなるほど美味しくなります。（生まれの悪いのはそうではありません）　日付の古いものからお選びください」と書かれています。

良い酒は瓶詰め後でも熟成して美味しくなるという本もあります。でも私は古い＝不味いという経験しかありませんので、製造年月刻印の古い瓶を買う勇気がありません。

皆さんは古い方を買って良かったという経験をお持ちでしょうか。

宝月 01/24 01:47

 2466 : [ バーを切り絵で ]
成田一徹さんの「TO THE BAR」が文庫に。
（朝日文庫）
番組にも登場したバーを
繊細であり、実にメリハリの効いたアングルでの切り絵でみると
またひと味違って面白いです。

番組の中で太田さんがポロポロと名前を出されるバーテンダーさんも
切り絵で登場されていて、
これがまた「あ〜こんな人なんだ」と楽しさ２倍。W

しげまま 01/23 20:43

 2464 : [ はじめまして。 ]
居酒屋紀行初心者のみゆこです。
はじめまして。ただただお酒が好きな素人？です。
いま、トリスブラック水割りを飲みながら、ほろ酔いでメールしてます。しかも会社で・・・

みゆこ 01/23 01:31

 2463 : [ 食玩の居酒屋ミニチュア ]
本物の居酒屋のことでなくて恐縮ですが。スーパーで食玩の居酒屋「ぷち呑み」を見つけて一つ買ってみました。錠剤のルルか太田胃散の箱くらいのサイズです。チェーン居酒屋で出てくる飲み物・食べ物が超ミニチュアで１箱に５〜６種類ずつ入っています。１箱200円で15箱種類、開封しないと中身が分からないので、完全蒐集にはギャンブル性が高いです。パッケージで大人買いができれば別ですけれど。
http://www.re-ment.co.jp/goods/puchinomi/index.html
この写真よりも現物のミニチュアは結構リアルです。
あ、一応お菓子なので、キャラメルを一回り小さくしたガムが一個入っています。


http://www.re-ment.co.jp/goods/puchinomi/index.html

宝月 01/20 00:18

 2462 : [ 鏡は魔除け ]
今日の新全国居酒屋紀行の再放送（斉藤酒場とこなからの回）で、太田氏が、斉藤酒場になぜ鏡が何面もあるのだろうということを言われていました。私も前に別な店できいてみたら「この店を作ってくれた建築や内装の人からもらいました。鏡は魔除けになるらしいですよ」と言われました。

宝月 01/19 23:06

 2459 : [ ターザンに太田さんが！ ]
はじめまして。
埼玉県蕨市在住の太田ファンです。
雑誌ターザンを定期購読しているのですが、今週号のブックレビュー欄に太田さんの写真とインタビュー記事が大きく出ていて驚きました。
私の頭の中でターザンと太田さんのイメージがリンクできなくて（すみません）、なぜここに太田さんがいるのだろうと考えてしまいました。
もちろん太田さんが山歩きを趣味にされていることは存じていましたが
・・・。
何はともあれ、今月2冊の本を出されるとのことでおめでとうございます。きのう早速、「焼酎居酒屋＆バー50」（監修太田さんとなっていました）を買いました。
知らないお店が多数載っていたので、今後の居酒屋探訪に活用させていただきます。
いつまでもお元気で「居酒屋紀行」を続けてください。では。

蕨の酒徒 01/19 16:50

 2458 : [ 居酒屋紀行最高 ]
太田さん！宝塚周辺の居酒屋にきてください！
ああ、でも満足いただける店はないかなあ。。。

工業用アルコール水 01/19 00:26

 2457 : [ 福島市編を見ました ]
福島市編を観ました。雪の降る寒い中でのロケ、大変だったようですね。
私は、おでんがあまり得意でないため、「たこ寅」はいつも前を通り過ぎるだけで
中に入ったことがなかったのですが、あんなに地酒や生ものがあるとは知りませんでした。
恥ずかしながら、「だんだん畑」も同様。
居酒屋のオヤジ様のリサーチ力に改めて感服しました。
「山小屋」には、ママさんのいらっしゃる日に行っていただいて良かったです。
４月に出張で福島に行く際は、山口さんとママさんにロケの様子をじっくり伺うつもりです。
私が良く行く居酒屋のお店の方もそうなのですが、
福島の人は、控えめながらとても暖かい方が多いように思われます。
これからも、観ていて暖かくなるような番組を期待しています。

ｎｋｔ 01/16 10:40

 2455 : [ LIVE EDO 8 ]
「バーリィー浅草」でした。
こちらは二階も素晴らしいですよ。
さてそろそろ帰りますかでも終電まで時間があるのでもう一軒行ってみます
では
居酒屋とは…
END

鷹 猿 01/14 20:29

 2454 : [ LIVE EDO 7 ]
それではバー「バーリィー浅草」です。
（最近発売された成田一徹著の文庫版to the bar に出ていますので詳しくはそちらで）ごめんくださ 阿､

鷹 猿 01/14 19:50

 2453 : [ LIVE EDO 6 ]
「さくま」でした。
熱燗には演歌ですね（詳しくは髭のコラムで）。
〆はやはりバーですね

鷹 猿 01/14 19:13

 2452 : [ LIVE EDO 5 ]
「ぬる燗」でした。
暖まりました（あとは番組をご覧ください）。
まだまだいきますよ！次は「さくま」へ
ごめんくださ〜い

鷹 猿 01/14 18:31

 2451 : [ LIVE EDO 4 ]
本日三軒目「ぬる燗」です。かなり寒くなってきましたこの居酒屋で暖まりましょう。
ごめんくださ〜い

鷹 猿 01/14 17:45

 2450 : [ LIVE EDO 3 ]
「志ぶや」でした。
とり貝に真穂人をつけていただき至福のひとときを過ごしました。（詳しくは番組をご覧ください）
浅草はまだまだありそうですね。
次は浅草寺裏手へ

鷹 猿 01/14 17:33

 2449 : [ LIVE EDO 2 ]
いつもながら「神谷バー」は賑わってますね。
ひどい雨ですが二軒目「志ぶや」に行ってみましょう。
ごめんくださ〜い

鷹 猿 01/14 16:33

 2448 : [ LIVE EDO 1 ]
こんばんわ 鷹猿です
今日はここ浅草にきています
江戸っ子の町にどんな酒場があるか今から楽しみです。それでは本日の一軒目言わずと知れた「神谷バー」へ
ごめんくださ〜い

注 この書き込みはLIVEでお送りしております

鷹 猿 01/14 15:41

 2447 : [ 浅草編から ]
居酒屋とは関係なくて恐縮ですが、九代目團十郎はクだいめです。九世團十郎というときはキュウせいです。単にクだいめといえば團十郎を指すほどの代名詞になっています。

歌舞伎でお酒を飲むシーンは沢山あると思いますが、私は黙阿弥作の雪暮入谷畦道（ゆきのゆうべいりやのあぜみち）で、雪の降る浅草田圃を歩いてきた直侍が、蕎麦屋に入って一本つけてもらい、凍えた指先で熱々の徳利をアチッチ！とつまんで手酌をして、お酒の表面をじっと睨んで浮いたホコリを箸先でパッパッと飛ばしてからキュッといくところが、一番好きなシーンです。

お酒を温めることを燗と言いますが、店をやっていた知り合いから、来店したお客さんに「燗をしますか」ときいたら、「燗は棺に通じるから、つけるというものだ」とお叱りを受けたという話を聞きました。その人の仕事は鳶だったそうです。
成る程な〜と思って、それ以来私は注文するときには「温めてください」「熱め（ぬるめ）にしてください」と言うようにしています。

宝月 01/14 13:59

 2446 : [ 銀座「泰明庵」 ]
佃喜知で近くの「泰明小学校は有名人が卒業しているらしいですね」と言ったら、女将さんが「島崎藤村、北村透谷」と教えてくれました。「おでんやの息子も…えーと、名前は…」「あ、殿山泰司さんですか」と新日本居酒屋紀行#1の再放送を見たばっかりの俄仕込み知識を披露することができました。

佃喜知を出てぶらぶらしていたら、その#1で紹介された「泰明庵」があったので入ってみました。そば道を追求するような堅苦しい店ではなくて、食堂のようにメニューが沢山あって気楽な店でした。そば味噌を箸先で嘗めながら片口で出されたお酒を飲むのは緊張しちゃいます。芋焼酎と総菜メニューで飲みました。日祝は休みだけれど、土平の銀座昼酒推奨店でした。今度はそばも食べてみよう。

宝月 01/13 12:34

 2445 : [ 銀座「佃喜知」 ]
13時半、六本木。30分空きがあったので飲めるところを探しました。←30分後は仕事ではありません。
昼まで居酒屋という看板がありました。PM４〜AM12の営業で入れませんでした。緊急避難としてラーメンチェーン「日高屋」に入りました。20分居て、酎ハイ、日本酒（郷土さいたま上尾市の文楽180ミリ）、レバ韮炒め、各１で1040円でした。チェーン価格だから六本木でも大安心。その名のとおり、昼酒は迷わず日高屋だと思いました。

夜は銀座の「佃喜知」に行きました。16時半の開店。お通しは早堀り筍の柚子味噌添え。可愛いミニチュアの筍だけど、えぐ味が鮮烈。もしこの筍が20cm30cmになっても、このえぐ味が全体に行き渡るのだろうなと思えるほどに凝縮されていました。あくまでもホドですが。
本マグロ中落ち、白子塩焼き、鰯の開き一夜干し。中落ちは絶品、究極の中落ちでした。

宝月 01/13 11:14

 2444 : [ 京都にて ]
京都に旅行へ行く事は以前から決まっていたのですが、
たまたま全国居酒屋紀行の再放送で、京都編をやっていたので
参考にさせていただきました。
もちろん錦市場、南禅寺、も行きました。
夜はめなみさんにお邪魔しました。前日に予約をしたのですが、
お客さんがすごく１階は満席。２階に通されました。
２階は屋根裏？のような感じで、食器棚が普通に置いてあり、
自分の家に帰ったような安心感がありました。
２階は誰も居なく貸切状態でした。とりあえず、ビールを頼み、
お料理は雲子（ポン酢・天ぷら）菜の花からし和え、湯葉さし
のどくろの一夜干し、湯どうふを注文しました。
どれも本当においしかった。特に雲子は白子よりも淡白なのですが、
旨味が凝縮してつやつやして言葉にならないおいしさでした。
番組でも登場した女将さんもとても素敵な笑顔で感じのよいお店でした。最初は２階も私たちだけでしたが、しばらくすると、２階も満員。
とにかくめなみで、飲めてよかったです。太田さんがよく召し上がる
のどぐろは絶品でした。「居酒屋紀行を見て来ました！！」というと最初は？？？な感じでしたが、「太田和彦さんの番組です。というと、「ああ、わかりました。」と言ってました。
太田先生はめなみさんはよく行かれるのでしょうか？
本当に素敵なお店でした。長々と失礼しました。

鷹吉 01/13 01:34

 2440 : [ 冬のオデンピック ]
　今年の冬は寒いですね、ということでこの冬行ったおでんのおいしかったお店を勝手に表彰したいと思います。

金メダル：五反田「若ちゃん」
ふと見つけたビルの谷間にある古いおでん主体の居酒屋さんで非常にわかりにくいところにありますが

銀メダル：根岸「満寿田」
とある雑誌に出ていた料亭を改装した居酒屋お座敷で飲めれば小津映画の雰囲気か
また根岸では「鍵屋」が有名ですが文化を大切にするお土地柄、他にも料亭の待合バーを改装した和風バー「侘助」や路地裏に佇むきりたんぽ酒場「とき」もあります奥が深いですね根岸は

銅メダル：銀座と新橋の中間にある屋台のおでんやさん
こちらにはとあるバーのマスターと行きましたが遅い時間でもやっているので寒い季節には助かります

まだまだ寒い季節が続きますがニッポンにはおでんと熱燗がありますね！

鷹　猿 01/10 00:06

 2439 : [ ありがとうございます ]
新年に顔が見れてうれしかったです。

めだか 01/09 10:45

 2438 : [ 居酒屋初飲み　２ ]
浦和「うりんぼう」は年末に開店して気掛かりだった店。浦和駅西口さくらや脇を30ｍ程行った左側。杉玉が上がっているけれど入口通路が狭くて見落としそう。特徴は埼玉の酒だけを出すところ。埼玉県人は埼玉の酒は不味いと決めていて（埼玉）と書いてあると誰も注文しないので普通は置いていません。そのチャレンジ精神、心意気が気に入りました。卒業した小学校前に蔵があった武甲という酒があって、校庭や図書館を思い出しながら飲みました。店の看板や料理はこれから工夫をしていくようです。成長が楽しみな店です。

宝月 01/09 03:57

 2437 : [ 居酒屋初飲み　１ ]
７日に池袋「ふくろ」、十条「お功楽や」、浦和「うりんぼう」に行きました。いずれも初でした。

池袋「ふくろ」は偶然に看板を見つけて、ガラス越しに中を覗いたら満席。出てきた青年客が、ボクの居た席が空いてますよと親切に言ってくれたので入店。４品と酒（大関のビン徳利）４本で約2600円。安い。早朝からやっているらしい。居酒屋紀行よりも酒場放浪記系の店。

十条「お功楽や」は３度目の挑戦で入れました。女性も入りやすそうな綺麗な店で女性グループもいました。
やや大きめなグラスに升をはかまにして酒を出す。わざわざ升にこぼさず、表面張力を越えた分が僅かに升の底にある程度で、グラスがべちゃべちゃせず、こぼすんだったらグラスをでかくしろ派の私には◎。最近はグラス＋升＋皿と３段重ねにして皿にまでこぼす店があるけれど、洪水状態で飲みづらいことおびただしい。
お通し小鉢は湯葉、餅入り巾着、里芋、菜の花で味良し。次の予定もあるのでこれで酒を２杯。メニューを見たら浦和「丸真」にもあった黒ごまアイスがあった。〆に黒ごまアイスでもう１杯飲んだ。チョコにウィスキー、甘納豆に水割りのようにジャストフィットだ(笑)。
17時開店だけどまだ準備に手間取って18時開店になることがあるそうです。

宝月 01/09 03:56

 2435 : [ はじめまして！ ]
毎週夫婦で楽しみに見ています！
大田さんのほのぼのしたキャラと、番組が進むにつれて
気持ち良さそうに出来上がっていく様子にも密かに注目してます。
照明さんとかいないので、お店の前の真っ暗な所で
コメントしてたりと、いかにも撮影って感じじゃなく
友達のビデオ見てるみたいで凄く味があって楽しいです。
もちろんお店も参考にさせて貰っています。
これからもお体に気をつけて頑張って下さい！

いつか太田さんと飲みたいです！

ゆう 01/08 01:57

 2432 : [ 遅ればせながら・・・ ]
オヤジさま、太田さま、皆々様新年おめでとうございます。

５日に大阪・阿倍野の「明治屋」さんを覗き、新年のご挨拶。
ついでに、梅田の「樽・金盃」さんへもご挨拶。
今年も居酒屋巡礼の日々が続きます・・・？。
因みに、今日（６日）は、西九条の「ぐるめせぞん」さんでした。

今年こそ、大阪オフ会お願いします。オヤジさま。

茶有（チャーリー） 01/07 02:00

 2430 : [ 謹賀新年 ]
皆様、明けましておめでとうございます。
今年も居酒屋紀行ともども旅チャンネルをよろしくお願いいたします。

一昨日、野毛のパパジョンに行ってきました。正月も休まず営業。頭が下がります。後二年で一万日！頑張れパパ！

昨日は浅草の志ぶやへ。
さすがに浅草の正月。満員盛況でした。やはり正月は日本酒ですね。

居酒屋のオヤジ 01/04 20:17

 2429 : [ あけましておめでとうございます ]
昨年はオヤジ様、太田様、タテイシ様にお会いできて
非常に嬉しい１年になりました。
当面山陰ロケは無さそうですけどW
本年も楽しい放送を期待してます。

しげまま 01/02 23:09

 2428 : [ トックリマン・チョコ ]
アケマシテオメデトウゴザイマス

めでたいのでおろしたての「江戸徳利盃揃え」でお酒を飲んでおります。
しかし盃二つに徳利一つなので燗付けが間に合いません、是非とも徳利のみの販売をお願いします。その際は居酒屋シールをつけて・・・

明日は「浅草編」で行った居酒屋にでも行ってみようか、そういえば去年の居酒屋初詣は「志ぶや」だったなあ〜

それでは皆さま本年もよろしゅうお願いします

鷹　猿 01/01 21:46

 2427 : [ 謹賀新年 ]
あけましておめでとうございます。

太田さん、オヤジさん体に気をつけて、
居心地のよい店をこれからも紹介してください。

昨年はいそがしくPOSできませんでしたが、
今年は少しは・・・
これから、亀の翁で新年の口を切ります。

皆様今年も宜しくお願いします！

いず 01/01 09:56

 2424 : [ 新宿「山根商店」 ]
29日新宿文化センター手前の立飲み「山根商店」行きました。日本酒は黄桜のみです。コブクロの刺し（ボイルしていない生）が目的でした。小鉢に小さめに切られたコブクロと多めの刻みネギとおろし生姜。醤油をかけてかき回して食べる。コブクロはこりこりして無味無臭。葱と生姜と醤油の味で食べるものでした。
モツ煮込みは直腸だけ（多分）でふわっとしてソフトで臭みなし。焼きトンのシロは臭いが強く、そういう為の気管だったのかということが偲ばれました。私はその位の方が好きなんですが。

30日十条の「お功楽や」に再チャレンジしましたが既に年末休暇になっていて、連敗でした。店名はオコウラクヤと読むのかと思っていましたが、オクラヤだと分かったのがささやかな収穫。斉藤酒場はまた今度にして、「かつら」も真っ暗。しばらく駅周りをふらついてみたけれど入りたいところが見つかりませんでした。
駅前で外人さんが注連飾りを売っていました。違法グッズを売る外人さんよりまともだからいいのですが、複雑でした。♪十条、ジョ〜ジョォ、オン・マイ・マインド。

じゃあ昔のホームグランドの浦和でと思って行ったらその店も既に休み入り。♪浦和、うっらわ、ウラウララ。

１日早いお節で昼酒をしてしまいましたので、こういう書き方になってしまい済みません。

宝月 12/31 14:03

 2422 : [ 太田さんもう少し勉強してください ]
この番組は好きで良く拝見しています。
居酒屋紀行ファイナルで紹介された千葉県船橋市の「三番瀬」へ行ってきました。
何を隠そう「すずきの洗い」が食べたかったからです。
確かに魚は新鮮でしたが、出てきたのは「単なる刺身」でした。
最近洗いに出来るような魚はまれです。
「洗いとは何か」お判りですか？　新鮮な刺身を氷水で良く洗い身の締まった、ちりちりに縮れたものです。　刺身とは全く違った美味なものです。　（殆ど生きているような魚でないと洗いに出来ません）
そのほか魚食いの私にとって不適切な表現が散見されます。
もう少し魚のことを勉強してください。

カメサン



カメサン 12/30 12:38

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