静かな山中湖畔にひっそりと佇む「オーベルジュ秋桜」。
四季の移ろいを間近に感じることができます。
建物の前に広がる色鮮やかな緑を抜け、山中湖のほとりに出ると、雄大な富士山が、その姿を惜しげもなく見せてくれます。
「料理こそが最高のおもてなし」と考えるこのオーベルジュでは、フレンチをベースにより美味しさを探求して料理をアレンジ。
旬の食材をふんだんに使い、その食材の持つ味を活かした料理の数々を提供しています。
季節感あふれるデザートも、オーベルジュ秋桜の人気のひとつ。
目でも楽しい、美しく装飾されたスイーツがディナーを締めくくります。
山中湖は目と鼻の先。そして、美しくそびえる富士山。
雄大な自然に囲まれた可愛らしいオーベルジュです。

目の前には、静かな水面を浮かべる河口湖。
湖に面した、ヨーロピアン調の淡いピンクの絵本の中に登場しそうな建物が「オーベルジュ　マーメイド」です。
全13室の客室の中には、露天風呂付きの和室も用意されるなど、和のテイストも取り入れています。
クラシカルな温かみのある洋室と、趣を感じる落ち着いた和室。
どちらの部屋でもゆったりとした時間を過ごすことができます。
「食材を生かすも抑えるも、全てはソース」と、どの料理に対してもソースへの想いが込められています。
富士の新鮮な水と空気、大自然の恵みがもたらした食材と、自家農園で育てた野菜の旨みをさらに引き出す「ソースマジック」を楽しむことができます。
素材、ソース、彩り、調理のテクニック。
全てにおいてバランスの取れた料理の数々に満足すること間違いありません。